如何让白茶茶叶香气十足且好喝醒茶是关键(白茶怎么醒茶，这么做不仅香气十足还好喝)

　
白茶是一种经过长时间陈放的茶叶,内含物质沉淀,但也带有其他物质。因此,在冬季喝茶时,需要醒茶来唤醒茶叶的精气神,并释放茶叶的香气。那么,白茶应该怎么醒茶呢?

醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而“苏醒”过来,让叶片自由地呼吸、唤

醒茶质、凝聚茶香、醇厚口感。对于紧压白茶来说,醒茶就更有必要。紧压白茶形态一般为茶饼或是像晒白金老白茶一样的五克一粒小茶砖。通过洗茶有助于舒展白茶的紧压状态,呈含苞待放的状态。这样有利于释放出陈年老茶的滋味,在正式冲泡时可以品尝到更加醇厚的滋味。

醒茶并不是单纯将第一泡使用水,冲泡后再倒掉就可以了。醒茶也有醒茶的学问,醒茶可以分为湿醒和干醒。

一、干醒

干醒即通风透气、使叶片自然呼吸、散去茶叶中的杂味。沉睡已久的老白茶,未经过醒茶可能会呈现出味道沉闷、香气涣散的状态。可以将刚刚拆封的老白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触,为了保持清洁摊放时最好覆盖一层绵纸或是宣纸,避免落入尘土,空气中的湿度不能太大。

自然摊置的时长视茶叶状况而定,对于品质高的茶品,时间无需太长,对于晒白金老白茶而言就无需这么繁琐。晒白金老白茶原料经至少三年陈放,经六道精制工序制作而成,拆封后只需放置在纯铝膜包装里,泡前拿出来短期自然摊置即可。

二、湿醒

湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶,若是使用盖碗,可以先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

冬季泡白茶,在整个冲泡过程中,醒茶完成程度的掌握,对茶叶内在品质的表现发挥着重要作用,所以泡茶前记得要把茶醒一下。